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Receta de pan de pita

24 febrero, 2011

“… me gusta el pan, lo muerdo,
y entonces
veo el trigo,
los trigales tempranos,
la verde forma de la primavera,
las raíces, el agua,
por eso
más allá del pan,
veo la tierra,
la unidad de la tierra…”

Pablo Neruda, Oda al hombre sencillo

El pan de pita, quizás la forma de pan más antigua del mundo, conocido ya en el antiguo Egipto.